فطائر ألفريدو الدجاج|شهيوات

الشيف نُهيرة حسن

المكونات:

- 1 علبة عجين الباف باسترى (العجين المُورق).

- 2 صدور دجاج مخلية و بدون جلد.

- 2 ملعقة كبيرة زبدة.

- 3 فصوص ثوم مفروم.

- ¼ كوب كريمة حامضة (سور كريم).

- ½ كوب جبنة بارمزيان مبشورة.

- ½ كوب جبنة شيدر.

- ملح.

- فلفل أسود.

- 2 ملعقة كبيرة زيت.

- 1 ملعقة كبيرة دقيق.

الطريقة:

1- يحمر الدجاج بالزيت فى مقلاة متوسطة مع بعض الملح والفلفل حتى النضج تماماً.

2- تذوب الزبدة فى مقلاة على نار متوسطة، ويحرك الثوم المفروم ويقلب لدقيقة.

3- يرش الدقيق على الثوم، ويتم التحريك حتى يختلط به.

4- تضاف الكريمة الحامضة والجبن الشيدر والبارمزيان والملح والفلفل، مع التحريك لمدة 5 إلى 7 دقائق مع التحريك في كثير من الأحيان.

5- يضاف الدجاج المطهى إلى الكريمة، ويحرك حتى يمتزج بها.

6- يُوزع الحشو على مربعات العجين، وتُغلق عليه جيداً.

7- سخن الفرن إلى 350 درجة، ويوضع به الفطائر لمدة 12 دقيقة لتنضج، ثم تخرج وتترك حتى تبرد قليلاً.