صينية أرز بالبازلاء وبالبشاميل|شهيوات

الشيف آسيا عثمان

المكونات:

- 2 كوب أرز مسلوق.

- 200 جرام لحم مفروم.

- 1 ½ كوب بازلاء مسلوقة.

- 2 بصلة متوسط، مفروم.

- ½ ملعقة صغيرة قرفة (دارسين).

- ½ ملعقة صغيرة بهارات لحم (7 بهارات).

- رشة جوزة الطيب.

- 1 ملعقة صغيرة ملح.

- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- 2 كوب لبن حليب.

- 2 ملعقة كبيرة دقيق.

- 2 ملعقة كبيرة زبدة.

- 1 مكعب مرقة دجاج.

- 2 ملعقة كبيرة سمن.

- جبن مبشور (إختيارىِ).

الطريقة:

1- يشوح (يُحمر قليلاً) البصل فى السمن، ثم يضاف إليه اللحم ويقلب جيداً للحصول على عصاج.

2- تضاف البازلاء والقرفة والفلفل الأسود وجوزة الطيب وقليل من الملح إلى اللحم، ثم يقلب جيداً، ثم يرفع من على النار ويسكب فى قالب الفرن.

3- يضاف الأرز فوق الخليط ويفرد عليه.

4- يحضر البشاميل بالطريقة المعتادة، وذلك بتحمير الزبدة والدقيق معاً، ثم يضاف الحليب تدريجياً.

5- يتبل البشاميل بمكعب المرق، وعندما يتكاثف يسكب فوق الأرز.

6- يرش الجبن على الوجه، ثم يدخل الفرن لمدة 15 دقيقة إلى أن يتحمر الوجه.