ورقة البحريات|شهيوات

الشيف آسيا عثمان

المكونات:

- 200 جرام جمبرى (روبيان - قمرون) مقشر.

- 200 جرام حبار (سبيط - بيدج) مقطع قطع.

- 300 جرام سمك فيليه مقطع مكعبات.

- 2 ثمرة طماطم (بندورة) مقطعة حلقات.

- 1 حبة بطاطس (بطاطا) مقطعة حلقات.

- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.

- 4 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة ناعم.

- 4 ملاعق كبيرة بقدونس (معدنوس) مفرومة ناعم.

- 4 فصوص ثوم مقطع شرائح.

- 1 ثمرة ليمون مقطعة حلقات.

- 10 حبات زيتون كالاماتا.

- 1 ملعقة صغيرة ملح.

- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- ½ ملعقة صغيرة كمون.

- ½ ملعقة صغيرة بابريكا.

- ½ كوب صلصة البيتزا.

الطريقة:

1- في وعاء عميق، تتبل البحريات بعصير الليمون وزيت الزيتون وقليل من الملح والفلفل الأسود والكمون، ثم الكزبرة والبقدونس، ويقلب الكل جيداً.

2- تُفرش ورقة فويل على سطح العمل، ثم توضع فوقها ورقة خَبز (برشمان).

3- ترص شرائح البطاطس على الورق، ثم تغطى بملعقة كبيرة من صلصة البيتزا.

4- ترص فوقها شرائح الطماطم، ثم ملعقتين من صلصة البيتزا.

5- توزع البحريات، ثم الزيتون وبضع ملاعق من صلصة البيتزا.

6- يرش الكل بالملح والفلفل الأسود والبابريكا، و يزين بشرائح الليمون.

7- تقفل الورقة جيداً، وتخرم (تُثقب) بالشوكة من فوق.

8- تخبز فى فرن متوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة، ثم تقدم ساخنة.