كرات البطاطس باللحم المفروم|شهيوات

الشيف ليلىَّ عبد الكريم

المكونات:

- زيت للقلىِ.

- 5 حبات بطاطس (بطاطا) متوسطة الحجم.

- ¼ ملعقة صغيرة ملح.

- 1 بيضة.

- ¼ كوب دقيق.

- ¼ كوب حليب.

مكونات الحشو:

- ½ كيلو لحم مفرومة.

- 1 ملعقة كبيرة زيت.

- 1 كوب طماطم (بندورة) مقطعة مكعبات صغيرة.

- 1 بصلة كبيرة مفرومة.

- 1 فص ثوم مفروم.

- 2 ملعقة كبيرة زيت.

- ½ ملعقة كبيرة كمون.

- ¼ ملعقة كبيرة ملح.

- ¼ ملعقة كبيرة فلفل أسود.

- زيت غزير للقلىِ.

طريقة عمل البطاطس:

1- قومىِ بتقشير البطاطس وقطعيها إلى أجزاء، ثم ضعيها فى وعاء به ماء على النار، وأضيفىِ إليها ¼ ملعقة كبيرة ملح.

2- إتركيها تغلىِ لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة حتى تصبح لينة عند إختبارها بالشوكة.

3- إرفعىِ البطاطس من على النار، وإهرسيها جيداً بالشوكة أو الهراسة.

طريقة عمل الحشو:

1- فى مقلاة متوسطة الحجم، ضعىِ بها زيت وضعيه على نار متوسطة، أضيفىِ إليه البصل وإتركيه على النار لمدة 5 دقائق حتى يذبل.

2- أضيفىِ إليه الطماطم والثوم والكمون، وإتركيه على النار لمدة 3 دقائق.

3- قومىِ بإضافة اللحم المفروم إلى الخليط وقلبيه جيداً، ثم إتركيه على النار لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

4- وبعد ذلك إرفعيه من على النار، ثم إتركيه يبرد.

طريقة التجميع:

1- قومىِ بوضع البيض والدقيق والحليب معاً فى وعاء، وإخفقيهم جيداً.

2- قومىِ بتقسيم البطاطس المهروسة إلى 10 أجزاء متساوية.

3- قومىِ بتشكيل كل جزء على هيئة كرة، وضعىِ بمنتصفها 1 ½ ملعقة كبيرة من حشو اللحم.

4- قومىِ بتجهيز مقلاة، وضعىِ بها زيت القلىِ، وضعيها على النار بدرجة حرارة متوسطة.

5- قومىِ بوضع كرات البطاطس المحشية باللحم برفق فى الزيت، وإتركيها تُقلىَّ من 3 إلى 4 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.

6- ثم قومىِ بإزالتها من الزيت، ووضعها فى وعاء تقديم، وتقدم وهى ساخنة.