الدجاج بالحبوب|شهيوات

الشيف دعد أبو جابر

المكونات:

- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

- 1 كيلو دجاج مقطّع ومنزوع عنه الجلد.

- 2 حبة بصل متوسطة الحجم مقطّعتان إلى مكعّبات.

- ½ كوب صنوبر.

- ½ كوب فريكة.

- 3 فصوص ثوم مسحوقة.

- 3 مكعّبات مرق دجاج.

- ½ ملعقة صغيرة كمون.

- 2 حبّة هيل (حبهان) مسحوقتان.

- 3 أكواب ماء.

- 1 علبة حمّص مسلوق.

- 1 كوب فاصوليا بيضاء، مسلوقة ومصفّاة.

- عصير حبة ليمون متوسّطة الحجم.

- 3 ملاعق كبيرة كزبرة الخضراء مفرومة فرماً ناعماً.

الطريقة:

1- يُسخّن الزيت فى قدر كبيرة، ويقلى به الدجاج حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يُرفع عن النار ويُترك جانباً.

2- يُضاف البصل والصنوبر إلى القدر نفسه، ويقلى المزيج لمدّة تتراوح مابين 4 إلى 5 دقائق.

3- تُضاف الفريكة والثوم ومكعّبات مرق الدجاج والكمون والهيل إلى القدر، ويُحرّك المزيج لمدّة تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق.

4- يُضاف الماء، ويُغطّى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدّة 25 دقيقة.

5- يوضع الدجاج من جديد فى القدر، ويُضاف إليه الحمص، ثمّ يُغطّى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدّة تتراوح مابين 25 إلى 30 دقيقة أو حتّى ينضج الدجاج.

6- تُضاف الفاصوليا مع عصير الليمون الحامض والكزبرة، ويُطهى المزيج لمدّة 5 دقائق إضافية.

7- يُقدّم مع الأرز بالشعريّة.