أرض شوكىِ باللحم المفروم|شهيوات

الشيف سنان بطرس

المكونات:

- 8 قلوب حبّات أرض شوكىِ.

- 250 جرام لحم مفروم.

- 2 حبّة بصل مفرومة.

- 1 ملعقة كبيرة صنوبر.

- 100 جرام جبن بارميزيان مبشور.

- ¼ كوب عصير ليمون.

- 2 ملعقة كبيرة زبدة.

- ملح.

- فلفل أسود.

- رشّة جوزة الطيب.

- 1 ملعقة صغيرة بهار لحم.

- 2 ملعقة كبيرة معجون البندورة (صلصة).

- زيت.

الطريقة:

1- ضعىِ الأرض شوكىِ فى كمية من الماء مع عصير الليمون حتى لا يتحول لونه للأسود.

2- حمّىِ (سَخنىِ) الزيت فى قدر، وإقلىِ به البصل حتى يذبل، ثم أضيفىِ الصنوبر، و حركىِ بإستمرار حتى يحمر لونه.

3- أضيفىِ اللحم وقلّبىِ حتى يتحول لونه للبنىِ.

4- أضيفىِ معجون البندورة مع ½ كوب من الماء، وإتركىِ المزيج على نار هادئة حتى يغلظ قوام الصلصة.

5- صفّىِ الأرض شوكىِ من الماء، وإسلقيه فى كمية كبيرة من الماء.

6- أذيبىِ الزبدة فى مقلاة على نار هادئة، وإقلىِ الأرض شوكىِ لمدة 10 دقائق، ثم إرفعيها من على النار.

7- حمّىِ الفرن على 200 درجة مئوية.

8- ضعىِ الأرض شوكىِ فى صينية، وإحشيها بمزيج اللحم، ثم إنثرىِ على وجه كل حبّة القليل من الجبن البارميزيان مع القليل من الزبدة.

9- أدخليها الفرن لمدة 10 دقائق.